Benedictes lussekatter

Luciadagen 13. desember betyr tid for å bake lussekatter og luciatog på skoler og i barnehager. Her kommer en knakende god oppskrift på lussekatter du ikke vil gå glipp av.

 

Dette trenger du:

150 g meierismør

5 dl helmelk (og hva er vel koseligere enn helmelk med julenisser på kartongen!)

50 g gjær

1 g safran (triks er å bruke gurkemeie ettersom safran er et dyrt produkt)

150 g sukker

½ ts salg

2 ts kardemomme

13 dl hvetemel

1 sammenvispet egg til pensling

1 dl rosiner om dette ønskes

 

Slik gjør du det:

  1. Smelt smør og tilsett melk. Smuldre gjær i en bakebolle og rør ut i litt av den lunkne melkeblandingen. Blant deretter i resten av væsken.
  2. Rør i sukker, salt, kardemomme, safran (eventuelt gurkemeie) og mel til deigen er passe fast. La deigen heve under plast på et lunt sted til den er dobbel størrelse, cirka halvtime.
  3. Elt deigen godt, og del deigen i biter og trill dem til lange fingertykke pølser. Del den i cirka 30 biter. Form bitene i ulike lussekatter, la fantasien få prøve seg frem.
  4. Legg de ferdige formede lussekattene på bakepapir, og la dem heve under plast i minst 15 minutter.
  5. Pensle lussekattene med det sammenvispede egget. Om du ønsker pynter du med rosiner.
  6. Stek i midten av ovnen på 250 grader i 5-8 minutter, helt til de blir gylne.
  7. La dem stå til avkjøling før servering. De smaker best dersom de er litt lunkne.

Author: Benedicte Lynum